some-part-from-my-art: Coraz bliżej święta (cz.8)

środa, 17 grudnia 2014

Coraz bliżej święta (cz.8)

Pomału zbliżamy się do końca...

Źródło: klik.

Dziś rządzi drób :)

Zapraszam! :)

Zaczynamy od szklaneczki czegoś mocniejszego... :)

B Sweet

Składniki:

- 1/2 tabliczki czekolady Dark 70%

- 40 ml whisky

- lód

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i wylej na płaskie naczynie. Szklankę odwróć do góry dnem i zamocz jej brzegi (ok. 0,5 cm) w rozpuszczonej masie. Odstaw na 2-3 minuty do wyschnięcia czekolady. Dopiero wówczas wlej whisky i dodaj lód według upodobania.

Kaczka pieczona w pomarańczach

Składniki:

- kaczka

- 1 kg pomarańczy

- 15 dag masła

- 10 dag cukru

- bulion

- 50 ml białego wytrawnego wina

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- majeranek

- sól

- pieprz

Przygotowanie:

Kaczkę wypłucz od wewnątrz i od zewnątrz, osusz, natrzyj solą, pieprzem i majerankiem, odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Następnie upiecz ją w całości w temp. 250 stopni (ok. 2h), w trakcie pieczenia polewaj wytapiającym się z niej sosem. Pod koniec pieczenia dodaj część obranych i pokrojonych pomarańczy. Pozostałe pomarańcze obierz, pokrój i podsmaż na maśle, dodaj odrobinę startej skórki. Wlej bulion. Wino podgotuj. Przygotuj karmel (rozpuść cukier i smaż, aż będzie miał lekko brązowy kolor) i dodaj do bulionu. Zagęść mąką ziemniaczaną z małą ilością wody. Upieczoną kaczkę podziel na porcje, ułóż na talerzu, obłóż cząstkami pomarańczy. Sos podaj w sosjerce.

Pomysł na...

Pomysł nr 24 - Zaplanuj święta

Nie pozostawiaj nic przypadkowi. Zrób listę spraw do załatwienia i rozdziel obowiązki między wszystkich domowników. Wspólne przygotowania do świąt będą przyjemniejsze i mniej męczące. Dzieci będą szczęśliwe, że mogą pomóc.

Pomysł nr 25 - Pocałuj kogoś pod jemiołą

Jemiole od wieków przypisywane magiczne właściwości. Wierzono, że chroni przed złymi mocami. W XVII wieku, w Anglii, narodził się świąteczny zwyczaj całowania pod jemiołą. Powieś kilka gałązek w swoim mieszkaniu. Kolejna dobra okazja, by uściskać ukochane osoby.

Pomysł nr 26 - Rozświetl święta

Ustaw zapalone świece nie tylko na stole, ale także na półkach i parapetach. Ich ciepłe, nastrojowe światło stworzy wyjątkową, kameralną i uroczystą atmosferę. Oto prawdziwa magia świąt!

Na talerzu...

Kaczka faszerowana jabłkami i żurawiną

Składniki:

- 1 kaczka

- 4 jabłka

- 200 g żurawiny lub borówki

- 100 g pokrojonego w kostkę schabu

- 100 ml soku z pomarańczy

- 3 posiekane ząbki czosnku

- 2 łyżki oleju

- 1 łyżka tymianku

- sól

- pieprz

Przygotowanie:

Kaczkę natrzyj z zewnątrz i od wewnątrz solą, pieprzem, czosnkiem oraz tymiankiem. Polej ją sokiem z pomarańczy i odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce. Jabłka pokrój na ósemki, usuwając gniazda nasienne. Na patelni rozgrzej olej i przesmaż na nim schab na rumiano. Teraz dodaj jabłka oraz żurawinę. Smaż całość razem 2-3 minuty o dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Powstałą masą nafaszeruj kaczkę, zapnij wykałaczkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 75 minut na każdy kilogram wagi. Co kilkanaście minut podlewaj ją najpierw pozostałym sokiem pomarańczowym, a następnie sosem wytwarzającym się w czasie pieczenia.

W kuchni...

Kuchenna porada nr 12 - Mleczna pianka

Prawdziwe latte, lekkie jak puch cappuccino - wszystkie te kawowe pyszności można przygotować dzięki spieniaczowi do mleka. Urządzenie to umżliwia także szybkie podgrzanie mleka do kawy.