Mexicana :)

Zapraszam na zupę meksykańską! :)

  Ostatnio moja siostra wynajduje coraz to nowsze przepisy i spora część z nich pochodzi od np. dietetyków, więc odżywiamy się zdrowo :) Na przykład kurczak, o którym pisałam tu klik z takiego źródła pochodzi. Polecam go jeszcze raz bardzo bardzo, bo jest smaczny :) Dzisiejszą zupę robiła jakaś znajoma, a przepis pochodzi z bloga MatkaWariatka, a ten z kolei ma swoje źródło na blogu Ale Meksyk!  Siostra troszkę zmodyfikowała przepis, a zupa wyszła świetnie. Jest idealna na chłodne dni - rozgrzewa! :)

Składniki:

- 500g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

- 3 ziemniaki

- 1 cebula

- 1 czerwona papryka

- 1 ostra papryczka

- 1 puszka czerwonej fasoli

- 1 puszka kukurydzy

- 4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

- pomidory całe z puszki

- bulion warzywny

- 1/2 łyżeczki kminku

- oliwa z oliwek / olej z oliwą

- sól

- pieprz zmielony

Zaczynamy!

  W garnku (dużym i najlepiej z grubszym dnem) rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy,  wrzucamy pokrojona w piórka cebulę. Po chwili dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i smażymy tak ok. 10 minut prawie cały czas mieszkając. 

  Po tym czasie dorzucamy pokrojona w kostkę paprykę. ostrą papryczkę (pamiętajmy o usunięciu ziarenek), koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki (rozgniatamy je widelcem lub miksujemy) oraz kukurydzę. Zalewamy bulionem tak, by zakrył wszystko na ok. 2-3 cm. Zagotowujemy.

  W tym czasie na łyżce oliwy podsmażamy mięso mielone, dodajemy kminek (najlepiej starty w moździerzu), sól i pieprz do smaku. (Uwaga na przyszłość: do smażenia warto dodać również czosnek pokrojony w płatki lub wyciśnięty). Podsmażamy do momentu wyparowania wody, następnie dodajemy do zupy. Garnek przykrywamy pokrywką i na małym ogniu gotujemy zupę jeszcze 30 minut. Dopiero po tym czasie dodajemy odsączoną czerwoną fasolę.

Smacznego! :)

A co zrobiłam z pozostałymi papryczkami?

Ususzyłam je i powiesiłam w kuchni :)

Enjoy! :)