Tradycyjny obiad

Przeglądając zdjęcia natrafiłam na te wakacyjne, jeszcze z lipca, z pobytu w domu i na coś dobrego :) Dziś przepis na zwykłe-niezwykłe kotleciki :)

Zapraszam! :)

  W lipcu relacjonowałam Wam mój pobyt w domu, na podkarpaciu. Pisałam o przetworach, które już pomału zaczynam tu, we Wrocławiu otwierać, pisałam też trochę o gotowaniu i pieczeniu, ale zapomniałam o tych małych kuleczkach :) Więc dziś będzie o tradycyjnym obiedzie z nutką nostalgii wspominając lato... :) Przez jeden tydzień byłam odpowiedzialna za obiady (i w ogóle wszystko), więc co rano, po śniadaniu robiłam sobie kawę, siadałam wygodnie w jadalni i zaczynałam studiować książkę kucharską. 

Wszystko gotowe, zaczynamy! :)

  Mama ma książek kucharskich sporo w swojej kolekcji, ale ja najczęściej zaglądałam do dwóch. Do pierwszej, starszej ode mnie zaglądałam dobrych parę jak nie paręnaście lat temu, gdy uczyłam się jeszcze gotować zupy (byłam anty-gotowanie, a o pieczeniu nie wspomnę!:)). Nie pamiętam jaki miała tytuł, ale na pewno jakoś z tradycyjną, staropolską kuchnią związany był. Książka wydrukowana była gdzieś w latach osiemdziesiątych, dlatego w przepisach pojawiały się dziwne określenia, których nieraz nie mogłam rozszyfrować :) Przed każdą zupą był przepis, jak zrobić wywar z jarzyn i kości potrzebny do zupy. Kostek rosołowych nie było ;) Drugą książką jest ta, którą zaraz zobaczycie. "Kuchnię Polską" Małgorzaty Puzio mama nabyła stosunkowo niedawno, ale często z niej korzysta. Szczególnie, gdy chodzi o przetwory.

Na początku książki jasny i czytelny spis treści.

Nie wiem dlaczego, ale nie lubię gdy w takich książkach spis jest na końcu...

I różne przepisy.....

A z poniższego przepisu (troszkę zmodyfikowanego) dziś skorzystamy :)

         Kotlety mielone

Potrzebne będą składniki takie:

- 1kg mięsa mielonego

- 2 średnie cebule

- 1 jajko

- bułka tarta

- 1 bułka (może być czerstwa)

- sól, pieprz

- przyprawa do mięsa mielonego

- zioła prowansalskie, bazylia, oregano

- ząbek czosnku

- olej

- dwie miski

- patelnia

- 2 duże, płaskie talerze

- nóż

- szklanka z zimną wodą

Sposób przygotowania:

 Wkładamy bułkę do miski, zalewamy wodą. Drobniutko kroimy cebulę (ja to robię zawsze baaardzo drobno). Razem z mięsem dokładnie w dużej misce ją mieszamy, dodajemy sól i pieprz "do smaku" no i ciut więcej ;) Następnie wrzucamy do miski z mięsem pozostałe przyprawy oraz wyciśnięty czosnek i dokładnie wszystko mieszkamy. Wbijamy jajko - mieszamy. Dodajemy wyciśniętą z wody bułkę - mieszamy. Gdy już przygotowane jest mięso odstawiamy je na bok, żeby się wszystko ze sobą przeżarło. Na jeden talerz wysypujemy bułkę tartą, przygotowujemy szklankę z (koniecznie) zimną wodą i przechodzimy do dzieła :) Z mięsa tworzymy kuleczki, spłaszczamy je, obtaczamy w bułce tartej i układamy na drugim talerzu. Gdy ręce za bardzo nam się będą kleić do kotlecików zamaczamy je w wodzie i wszystko wraca do normy :) Ja lubię mniejsze i cieńsze kotleciki, a nie duże i grube, bo wtedy mogą się nie usmażyć w środku. I na talerzu dwa czy trzy małe ładniej wyglądają :) Gdy już wylepiliśmy całe mięso czas na smażenie. Gdy jest wyższa temperatura oleju na patelni i jest go więcej lepiej się smaży :)  Usmażone podajemy z młodymi ziemniaczkami oraz mizerią zrobioną z ogórków świeżo zerwanych z ogórka :) Oj rozmarzyłam się, ale tak w lipcu było :) I ziemniaczki i ogórki swoje :) 

  Po co tak wszystko dokładnie opisuję, podczas gdy większość z Was ma swoje sprawdzone od lat przepisy na kotleciki mielone? Bo nie raz i nie dwa ten blog służył mi za książkę kucharską i piszę wszystko dokładnie trochę z myślą o sobie :) Eh, egoistka ze mnie ;) Ale może znajdzie się ktoś, kto jeszcze się nie odważył, a ten przepis się mu przyda - mam nadzieję :)

A to jeszcze lipcowy dom - bardziej okolice :)

Dużo słońca życzę dziś! :)